StarProduction

Asia tenggara terkenal dengan saus makanan yang disajikan dengan makanan utama. Saus pada umumnya diyakini orang Asia Tenggara sebagai rasa"penendang" biar makanan jadi makin HOT, ya, terbukti negara Asia Tenggara seperti Thailand , Vietnam, Myanmar, dan Indonesia, memang doyan menyajikan saus cabai yang pedas sebagai pendamping makanan.
   Tapi bagai mana dengan saus satu ini..??????? makanan has Laos yang yang merupakan hasil dari kotoran kerbau..?? Hiii....., berani coba enggak ya..??
   Saus ini memang bukan kotoran asli, namun dibuat dari potongan usus (empedu kerbau) dibumbu ketumbar, lada, kecap,bubuk cabai dan rempah-rempah. Saus itu khusus dibuat dari potongan perut kerbau terutama bagian dari isi usus kerbau sendiri yang dipotong dan dikeluarkan . Nah...bisa bayangkan apa aja yang ada didalam isi usus kerbau..??
    Isi dari usus itu dimasak hingga mendidih, bersama dengan ususnya sendiri, setelah itu tambahkan bubuk cabai, lada, garam, kecap, daun bawang, seledri, dan rempah-rempah lainnya. Saus inilah yang kemudian  akan dijual dipasar tradisional Laos. Dan saus inilah yang dipergunakan untuk membuat daging yang akan dipanggang menjadi lebih gurih dan nikmat. Masyarakat disana memang doyan membuat saus khas tradisional sebagai bahan untuk membuat daging sate atau menu makanan barbeque lainnya.
  Meski saus ini bukan seperti saus cabai di Indonesia yang dimakan langsung dengan hidangan lainnya, namun tetap saja agak sedikit jijik ya. Kita bayangkan saja, isi perut kerbau yang penuh dengan hasil pencernaan dan siap menjadi kotoran, dipotong dan diambil kemudian dicampur dengan air bumbu lainnya, terus jadi bumbu sate. Hiiiiii..., mau coba saus khas Laos..??
   Tapi meskipun saus ini terlihat jijik dimata orang yang belum pernah mencobanya, tidak sedikit juga yang suka dengan rasa dari bumbu tersebut. Terbukti dengan imigran Laos yang bertempat tinggal di Amerika, mereka membagikan makanan khas mereka ini dengan teman-teman lokal( orang Amerika) dan ternyata rasanya luar biasa, Orang Amerika saja bilang saus ini enak dan rasanya makin" nendang" karena saus itu kental dengan rasa rempah-rempah sedikit pahit sehingga membuat daging yang dipanggang tidak terasa lampau berlemak. nah temen-temen kalau berkesempatan jalan-jalan di Laos apakah mau nyicip saus ini..? selamat mencoba ya..!